كيفية طحن الزيتون بالطريقة التقليدية - كيفية جعل سكين طحن
انقعي الزيتون في الماء، مع مراعاة تغيير الماء كل فترة. يوضع الملح في الماء، وفوقها توضع بيضة وتترك حتى تطفو، فإذا لم تطفُ فعليكِ بزيادة كمية الملح إلى أن تطفو البيضة. يتم غسل الليمون والفلفل الأخضر، وتقطيعهما إلى أرباع، ثم يوضعا في قاع البرطمان من الأسفل، وفوقهما يوضع الزيتون، ثم قطع الليمون والفلفل الأخضر، ثم الزيتون، وهكذا إلى أن يمتلئ البرطمان.وتؤخذ الزكاة منه زيتا بعد عصره إن كان لا يدخر حبا، وإلا أخذت حبا، ففي الموسوعة الفقهية الكويتية: والزيتون عند من قال تؤخذ منه الزكاة، إن كان من الزيتون الذي يعصر منه الزيت يؤخذ العشر من زيته بعد عصره، ولو كان زيته قليلا، لأنه هو الذي يدخر فهو بمثابة التجفيف في سائر الثمار، وإن كان يدخر حبا، فيؤخذ عشره حبا إذا بلغ الحب خمسة أوسق، وهذا مذهب …
